Opskrift på Pandestegte Aborre Fileter

Fremgangsmåde:

En halv kop mel kommes i en stor nok pose og krydre det med salt og peber.

Kom de friske aborre fileter i som er duppet af med køkkenrulle så de ikke er våde (ellers klumper melet) og luk posen så der er lidt luft i den.
Vend posen rundt så fileterne bliver helt dækket af mel og tag derefter fileterne op en af gangen og ryst den overskydende mel af.

De er nu klar til at stege på en pande varmet op ved jævn varme med fedtstof på. fileterne steges til de er gyldenbrune på begge sider.
Velbekomme

Tilbehør:

Tilbehør kan være rugbrød remoulade og citron
Passer også godt til kartofler og persillesovs

Ingredienser:

• aborre fileter (aborre omkring de 500 – 600 g giver de bedste fileter)
• mel
• fint salt
• peber
• fedtstof (jeg bruger smør)

Yderligere tips:

Man kan med held komme frisk chilipulver eller paprika i mel blandingen for at give en anden smag.
Er en god opskrift til at lave på fisketuren over bål hvor mel blandingen laves hjemmefra og tages med i en stor zipbag.